春の味噌ら〜めん
前回の味噌ら〜めんとは異なる手法で、赤味噌、白味噌、八丁味噌の３種に、すりおろしリンゴ、生姜、大蒜、酒、みりんに一味唐辛子や山椒など１０数種類のスパイスを練り込み、香りと風味を飛ばさない様に丹念に火を入れ、その後熟成させた秘伝の味噌だれに、長時間煮込むコクのあるとんこつ白湯スープをブレンドしました！さらに、今回の春の味噌ら〜めんの仕上げには、こちらも自家製 “ 特製マー油 “ が加わります！
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新担々麺
もうすでにお馴染みの皆様もいらっしゃると思いますが、素材の美味しさを 全て活かした 手作りの “ 白胡麻を煎る事から始める芝麻醤、１０数種類のスパイスからの辣油 ” を、 長時間煮込んだとんこつ、昆布、葱、玉葱、大蒜、生姜等の厳選した素材からのコクのある白湯スープと合わせました。体の芯からさらさらの汗が出てくる一杯です。 この “新 担々麺 ” には、八丁味噌からの手作りの甜麺醤と豚挽肉を合わせた特製肉味噌を始め、味付きメンマ、法蓮草、きくらげ、葱、海苔に加えてシャキシャキの東京葱が新しいトッピングとして登場です！ more about Halu New Tantanmen..

冬の超特別スペシャル "鴨白湯ら〜めん"

今年も、１年間で一番大きなホリデーシーズンがやって参りました！去年にも大好評を頂きました、この時期限定の超特別スペシャルの再登場です☆
今年の超特別スペシャル“鴨白湯ら〜めん”は、新鮮な丸鴨をさばいて丹念に煎った鴨ガラ、手羽、モモ肉に、生姜、大蒜、葱などの野菜類、昆布、カツヲ節、煮干し、干し椎茸などを加えて、じっくりと時間をかけて煮込んだコクのある極上のスープに仕上がりました。
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元気な辛口 “ 真夏の担々麺 ”

いつも、晴にお越し頂きありがとうございます＊
今年の夏に初登場しました” 担々麺 ”　ご好評を頂き嬉しく思います＊
もうしばらくの間、引き続きご用意致しますので、今迄同様にお召し上がりいただけます＊ また、サラトガプラザの外観工事のため大変ご面倒をおかけしておりますが、通常どおりの営業をしております＊ 皆様のまたのお越しを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます＊
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自然の恵み豊かでからだに優しく五感に美味しいRamen HALUでは、只今、元気で明るく体力があり、楽しんで仕事に取り組める方を大募集中です。
info@ramenhalu.comにて、たくさんのご応募お待ちしております☆